素麺の種類やお店によって1束の重量（重さ）が異なる事があるため普段は2束だからとゆでてみると普段よりも多かった、少なかったという経験があると思います。
1人前について、1束や2束と表記もバラバラのため、初めて食べる素麺の場合はまず1束の重量（重さ）を確認することをお勧めします。